今、カワハギが旬

 今、カワハギが旬です。魚の駅では「折」で売っています。その食べ方ですが、小さいものは、お味噌汁、干物、焼き物にします。大きいものはお刺身。ひょっとしてフグの刺身より歯ごたえがあり美味しいかも。カワハギの肝あえも美味しいですよ。新鮮じゃないとできませんけど。てんぷらやフライにされてもベリー・グット。という具合に淡白な味なのでなんにでもあいます。是非おかずの一品に加えていただけたら嬉しいです。試してみてくださいね。